März 2022
Kulinarische Höhepunkte im Herzen von Gut Panker – Ein Besuch in der Ole Liese
Wer kennt es nicht – der Wunsch, sich im Urlaub einmal etwas Besonderes zu gönnen. Schön essen gehen, sich stilvoll verwöhnen lassen und dabei den Alltag ganz weit hinter sich lassen. In der sanften Hügellandschaft der Holsteinischen Schweiz, eingebettet in die idyllische Natur Ostholsteins, befindet sich ein besonderer Ort für Genießer: das Restaurant Ole Liese auf Gut Panker.
Nur etwa 15 Autominuten vom Ferienhaus Hohwacht hey Beachvilla entfernt, erwartet Gäste ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art. Inmitten jahrhundertealter Gutshofanlagen vereinen sich exzellente Küche, entspannte Atmosphäre und ein historisches Ambiente zu einem rundum gelungenen Ausflug für Feinschmecker.
Das Gut Panker – Ein Ort mit Geschichte
Das über 500 Jahre alte Gut Panker beherbergt nicht nur zwei ausgezeichnete Restaurants, sondern auch ein charmantes Hotel mit individuell eingerichteten Zimmern und Suiten. Die weitläufige Parkanlage, traditionsreiche Gebäude und die umliegende Natur schaffen eine besondere Stimmung, die den Aufenthalt unvergesslich macht.
Herzstück des Guts ist die Gastronomie. Hier befinden sich die „Ole Liese Wirtschaft“ sowie das Gourmetrestaurant „1797“, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Beide Lokale stehen für Qualität, regionale Verbundenheit und kulinarische Kreativität – auf ganz unterschiedliche Weise.
Bodenständige Raffinesse in der Ole Liese Wirtschaft
In der Ole Liese Wirtschaft erwartet Gäste eine moderne Interpretation klassisch deutscher Küche. Der gemütliche Schankraum und zwei weitere Gasträume vermitteln rustikale Eleganz und laden zum Verweilen ein. Die saisonal wechselnde Speisekarte basiert auf regionalen Produkten und besticht durch handwerklich hervorragend zubereitete Gerichte.
Vorspeisen wie hausgebeizter Lachs mit Senf-Dill-Sauce oder eine aromatische Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen zeigen, wie vielfältig die regionale Küche interpretiert werden kann. Auch beim Hauptgang überzeugt die Auswahl: ob ein knuspriges Wiener Schnitzel mit Gurkensalat und Preiselbeeren, gebratener Zander auf Rahmwirsing oder Kalbsgerichte mit feinen Beilagen – hier findet jeder Geschmack sein Lieblingsgericht.
Süße Kreationen wie karamellisierte Ananas mit Basilikum oder Quark mit Rumtopf und Brioche sorgen für einen gelungenen Abschluss. Die Kombination aus Bodenständigkeit und Feinsinn macht die Ole Liese Wirtschaft zu einem beliebten Ziel für Einheimische wie auch Urlauber.
Feinste Gourmetküche im Restaurant 1797
Wer das Besondere sucht, findet es im benachbarten Restaurant 1797. In stilvollem Ambiente wird hier eine gehobene Küche serviert, die sich auf hochwertige Produkte aus Norddeutschland konzentriert. Fisch, Krustentiere und Wild aus der Region bilden die Basis für fantasievolle Gerichte, die durch kreative Zubereitung und harmonische Kompositionen bestechen.
Die Menüfolge beginnt oft mit einem kleinen Amuse-Bouche, das den Gaumen auf das Kommende einstimmt. Raffinierte Vorspeisen wie Tatar vom Nordsee-Kabeljau oder gefüllte Ravioli mit Ziegenkäse setzen kulinarische Akzente. Als Hauptgericht begeistert beispielsweise ein rosa gebratener Hirschrücken mit Preiselbeer-Jus und feinem Gemüse. Zum Dessert wird gern mit regionalen Apfelsorten und edlen Zutaten wie Vanille oder Karamell gearbeitet.
Der Weinkeller des Hauses ist exzellent sortiert. Ein besonderes Highlight ist der hauseigene Rheingauer Wein, der auch zum Mitnehmen erhältlich ist – ideal, um den Abend im Ferienhaus stilvoll ausklingen zu lassen.
Das Restaurant befindet sich auf dem 500 Jahre alten Gut Panker und ist eine wahre Oase mitten in der Natur. Hier gibt es zwei Restaurants – die Wirtschaft „Ole Liese“ und das Gourmet "Restaurant 1797", das mit einem Michelinstern ausgezeichnet ist. Die Restaurants bilden den Mittelpunkt des Gutes. Weiterhin gibt es auf dem Gut noch das Hotel mit 23 Hotelzimmern und Suiten sowie einem großen Apartment.
Küchenchef im Restaurant ist Volker M.Fuhrwerk. Das Restaurant bietet 50 Sitzplätze und eine Terrasse. Parkplätze sind ausreichend vorhanden. Wer besondere Feiern oder Feste hier verbringen möchte, muss die Ole Liese im Voraus buchen. Bezahlung mit Kreditkarte ist kein Problem. Service und Atmosphäre – Ein Erlebnis für alle Sinne
Neben der Küche überzeugt auch der Service. Freundlich, aufmerksam und professionell – so wird Gastfreundschaft auf Gut Panker gelebt. Das Personal sorgt mit unaufdringlicher Herzlichkeit dafür, dass sich jeder Gast willkommen fühlt. Ob ein romantisches Dinner zu zweit, ein festlicher Anlass oder ein entspanntes Mittagessen – die Atmosphäre passt sich dem Anlass perfekt an.
Die Restaurants bieten Platz für individuelle Feiern und Veranstaltungen. Dank ausreichender Parkmöglichkeiten, Kreditkartenzahlung und der Möglichkeit zur Reservierung ist ein reibungsloser Ablauf gewährleistet.
Ein Ausflug, der sich lohnt
Ein Besuch in der Ole Liese ist mehr als nur ein Restaurantbesuch – es ist ein Ausflug in eine andere Welt. Umgeben von malerischer Natur, historischen Gebäuden und stilvoller Gastlichkeit bietet sich hier die Gelegenheit, die Seele baumeln zu lassen und sich kulinarisch verwöhnen zu lassen.
Wer den Alltag hinter sich lassen und in eine Welt aus Genuss, Ruhe und Atmosphäre eintauchen möchte, findet auf Gut Panker das ideale Ziel. Die Verbindung aus regionaler Verbundenheit, moderner Küche und gelebter Gastfreundschaft macht die Ole Liese zu einem besonderen Ort – nicht nur für Gourmets.
Tischreservierungen sind empfehlenswert, vor allem in der Hauptsaison oder an Wochenenden. Die aktuellen Öffnungszeiten und Speisekarten beider Restaurants können bequem auf der offiziellen Website eingesehen werden.
Fazit
Ob in der charmanten Landhauswirtschaft oder im eleganten Gourmetrestaurant – ein Besuch in der Ole Liese ist stets ein kulinarisches Highlight. Regionale Zutaten, kreative Menüs und ein außergewöhnliches Ambiente machen jeden Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wer einmal hier war, wird gerne wiederkommen – denn Genuss kennt hier keine Kompromisse.
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